Главное значение в русской кухне всегда имели супы. Ни одна кухня мира не может похвастаться таким ассортиментом первых блюд.
Русские супы
Русское ли это блюдо – щи?
Люблю я подкинуть дровишек во все эти споры о щах-борщах. Вот скажите мне, русское ли это блюдо – щи? Я понимаю, когда с квашеной капустой. Но просто с капустным отваром, – что неужели нигде не делали подобное. – Да во множестве стран, начиная с Древнего Рима!