Портал в злачные места и гид по тропам настроений, в целях непринуждённого трёпа и серьёзных бесед, за чашкой чая или чего и покрепче!
Стоить дешево мраморное мясо просто не может, это связанно с тем, что выращивание животных для приготовления мраморной говядины и сам процесс приготовления — трудоемкое и дорогостоящее занятие. Откуда же взялось столь романтичное название — мраморная говядина? Им мясо обязано своему внешнему виду.
Русский борщ — тема противоречивая, эмоциональная, короче говоря, сложная. Спор о том, где был впервые приготовлен этот суп с капустой и свеклой, даже затевать не стоит: многочасовая дискуссия ни к чему не приведет. Но совершенно очевидно, что подобное блюдо издавна варили в разных странах Европы, в том числе, конечно, в России.
Перчатки во время готовки
Где-то на форуме прочитал такое высказывание: «А нельзя как-то поскромнее кошачий корм называть? Почему мой кот жрет «Рагу из кролика в сливочном соусе», а я — макароны с сосиской?»
Девятнадцатый век многим кажется веком искренности, чистоты и натуральных продуктов — однако уже в девятнадцатом веке фабриканты и мелкие предприниматели начали массово подделывать всё и вся.
Если говорить о молекулярной кухне, то начать, пожалуй, нужно с того, что такое молекулярная кухня. Огромное количество слухов и домыслов: это чистая химия, это вообще-то не еда и т.д.
В этом посте два варианта выпечки формового ржаного хлеба на обдирной муке «Ржаной из обдирной муки по ГОСТ 2077 — 84» разной влажности — 45% и 49% (49% — рекомендуемая влажность по ГОСТ для формового). Формы я использовала профессиональные хлебопекарные Л7 и Л6 соответственно.