Когда на улице холодно и так хочется уюта ничто не согреет тело и душу, так как глинтвейн! Этим горячим напитком люди наслаждаются уже много веков.
Древние римляне считали, что глинтвейн прибавляет здоровья, и даже именовали его в честь великого врачевателя Гиппократа – «Гипокрис». Во времена холодного средневековья подогретое вино заслужило репутацию необычайно полезного напитка, который считался даже чище воды.
Глинтвейн объединяет в себе чудесные свойства горячего питья и слабого алкоголя. Это прекрасная первая помощь при простуде и просто приятный способ согреться. Неудивительно, что горячее вино особенно популярно в странах с холодным климатом – Канаде, Австрии, Финляндии. И в России глинтвейн далеко не новинка. Куда же без него в праздничной атмосфере новогодних огоньков и пролетающих снежинок! А как замечательно вернувшись домой после напряженного дня закутаться в любимый плед и отдохнуть с чашкой горячего ароматного вина.
Разновидностей рецептов глинтвейна множество. Но основной ингредиент всегда один – красное сухое вино. Иногда его можно заменить белым вином. Второй обязательный компонент – пряности. Они придают удивительный аромат вину и насыщают его витаминами. Обычно используют гвоздику, корицу, имбирь, розмарин, мускатный орех. К традиционным специям можно добавлять цитрусовые, их цедру, кардамон, анис, перец и любые, которые вы сочтете нужными. Вместе со специями добавляют сахар, если хотите, мед, но в конце.
Для приготовления глинтвейна нужно рассчитать количество вина по одной порции на человека, так как этот напиток раскрывает свой вкус только в горячем виде. Посуду для подогрева вина выбирайте не металлическую, и не допускайте закипания глинтвейна.
Специи можно добавлять разными способами:
• Подогревать вино на медленном огне, а в это время в турке сделать отвар из пряностей. Затем соединить все ингредиенты и еще прогреть некоторое время.
• Сразу смешать все компоненты, подогреть на слабом огне и после настоять несколько минут.
Рецепт глинтвейна к Рождеству.
Для приготовления глинтвейна возьмите:
- 1 стакан (200 мл) красного сухого вина;
- 1 ч.л. меда (можно использовать тростниковый сахар, у него особый аромат;
- 1 палочка корицы;
- 2–3 цветочка гвоздики;
- 1 щепотка молотого мускатного ореха;
- кардамон по вкусу;
- цедра апельсина по вкусу.
Смешайте все ингредиенты и подогрейте на слабом огне. Выключите огонь, не доводя смесь до кипения. Напиток должен настоятся примерно 5 минут и он готов к подаче! Разлейте глинтвейн по чашкам и украсьте долькой апельсина.
Глинтвейн пьют горячим, осторожно, маленькими глотками, чтобы не обжечься.
Публикация:
