Русская выпечка

Русская выпечка

С незапамятных времен на Руси выращивали рожь, пшеницу, ячмень, овес, просо.

11

Хлеб на обдирной муке по ГОСТ 100% ржаной формовой и подовый (выпечь самому)

Хлеб на обдирной муке по ГОСТ 100% ржаной формовой и подовый (выпечь самому)

В этом посте два варианта выпечки формового ржаного  хлеба на обдирной муке «Ржаной из обдирной муки по ГОСТ 2077 — 84» разной влажности —  45% и 49% (49%  — рекомендуемая влажность по ГОСТ для формового). Формы  я использовала профессиональные хлебопекарные Л7 и Л6 соответственно.

12

Алкоголь в кулинарии

Алкоголь в кулинарии

Я вообще слабо разбираюсь в готовке еды, а тем более в каких то изысканных процедурах. По этому всегда думал, что применение алкоголя в приготовлении пищи — это какой то понт или необходимость сделать что то реально с алкоголем.

А тут оказывается выясняется много интересных нюансов и подробностей. Все ли вы их знаете?

12

© 2019 - 2025 BarCaffe · Информация в интернете общая, а ссылка дело воспитания!

Авторизация
*
*

Регистрация
*
*
*
Генерация пароля