С незапамятных времен на Руси выращивали рожь, пшеницу, ячмень, овес, просо.
История русской кухни
Русская кухня стала отражением географических особенностей России, христианских верований и обычаев.
Хлеб на обдирной муке по ГОСТ 100% ржаной формовой и подовый (выпечь самому)
В этом посте два варианта выпечки формового ржаного хлеба на обдирной муке «Ржаной из обдирной муки по ГОСТ 2077 — 84» разной влажности — 45% и 49% (49% — рекомендуемая влажность по ГОСТ для формового). Формы я использовала профессиональные хлебопекарные Л7 и Л6 соответственно.
«МАНЬЯК ФИЛИПОВ» сказка-быль Кирилла Ситникова (18+)
Алкоголь в кулинарии
Я вообще слабо разбираюсь в готовке еды, а тем более в каких то изысканных процедурах. По этому всегда думал, что применение алкоголя в приготовлении пищи — это какой то понт или необходимость сделать что то реально с алкоголем.
А тут оказывается выясняется много интересных нюансов и подробностей. Все ли вы их знаете?